30 wrz 2014

Pstrąg nadziewany boczkiem z sosem porowym

Ostatnio coś mnie wzięło na ryby, to chyba przez tego dorsza w maśle czosnkowym, który smakował tak wyśmienicie, że nabrałam ochoty na więcej :)
Tym razem wybrałam pstrąga, którego wzbogaciłam wędzonym boczkiem i sosem z pora.
Kompozycja może wydawać się dosyć dziwna, ale uwierzcie, że wszystkie te smaki mieszają się w idealną całość!
Polecam, danie szybkie, proste, a do tego smakuje wybornie!


pstrąg pieczony, pstrąg z piekarnika, pstrąg w folii, pstrąg z boczkiem,, ryba z piekarnika, ryba pieczona, ryba w folii, sos porowy, sos z pora, por duszony, por ze śmietaną, por w śmietanie.
Ryba:
* pstrąg cały- 2 szt.
* boczek wędzony- 6 plastrów
* cytryna- sok z połówki + 4 plastry
* koper- garść
* sól, pieprz
* masło klarowane- do posmarowania folii

Sos porowy:
* por- 2 szt.
* śmietana- 200 ml
* masło klarowane- 40 g
* sól, pieprz

Ryba:
Piekarnik nastawić na 200 stopni.
Pstrągi dokładnie opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Całą rybę (środek również) posolić (należy pamiętać, że boczek też jest słony), popieprzyć, posypać koprem i skropić sokiem z cytryny.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego wyłożonego folią, którą uprzednio należy natłuścić stopionym masłem.
Środek ryby wyłożyć 3 plastrami boczku.
Całość szczelnie zawinąć folią i włożyć do nagrzanego piekarnika.
Piec przez 20 minut.

Sos porowy:
Kiedy ryba 'siedzi' w piekarniku, w tym czasie przygotować sos porowy.
Przekroić pora na pół, a następnie pokroić w talarki.
Dusić pod przykryciem na rozgrzanym, sklarowanym maśle- do miękkości (około 7-8 minut)
Wlać śmietanę (u mnie to 18%), doprawić solą oraz pieprzem, kiedy całość się zagotuje, zdjąć z palnika.

Smacznego! :)


pstrąg pieczony, pstrąg z piekarnika, pstrąg w folii, pstrąg z boczkiem,, ryba z piekarnika, ryba pieczona, ryba w folii, sos porowy, sos z pora, por duszony, por ze śmietaną, por w śmietanie.

pstrąg pieczony, pstrąg z piekarnika, pstrąg w folii, pstrąg z boczkiem,, ryba z piekarnika, ryba pieczona, ryba w folii, sos porowy, sos z pora, por duszony, por ze śmietaną, por w śmietanie.

pstrąg pieczony, pstrąg z piekarnika, pstrąg w folii, pstrąg z boczkiem,, ryba z piekarnika, ryba pieczona, ryba w folii, sos porowy, sos z pora, por duszony, por ze śmietaną, por w śmietanie.


CZYTAJ DALEJ
27 wrz 2014

Knedle ze śliwkami na kaszy mannie- bez mąki

No, w końcu się za nie zabrałam, bo aż wstyd- śliwki już tyle czasu 'rządzą' na straganach, a ja dopiero dzisiaj zrobiłam knedle z ich dodatkiem! 
Trochę czasu (pracy nie, bo robi się je bardzo łatwo) trzeba na nie poświęcić, ale warto, bo knedle są naprawdę wspaniałe, z resztą czy jest ktoś, kto nie lubi tych nadziewanych kulek?! :)
Ja proponuję Wam knedle w połowie tradycyjne, czyli ziemniaczane, ale z dodatkiem kaszy manny- zamiast mąki i bez jajka, bo w tym wypadku jest zbędne (kasza manna jest 'łącznikiem').
Najlepiej smakują mi polane stopionym masłem i obsypane cukrem z cynamonem- z czystym sumieniem i Wam polecam taką wersję :)


knedle ziemniaczane ze śliwkami, knedle ze śliwkami, knedle na kaszy mannie ze śliwkami, knedle z kaszą manną ze śliwkami, knedle ze śliwkami bez mąki, knedle owocowe, posypka z cukru i cynamonu, posypka cynamonowa26 sztuk:
* ziemniaki- 600 g
* kasza manna- 200 g
* śliwki węgierki- 13 szt.
    
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie (te bardziej wodniste odparować).
Ostudzić i przecisnąć przez praskę.
Dodać kaszę mannę i dokładnie wyrobić ciasto.
Z masy formować kulki, spłaszczyć na dłoni, na środku ułożyć połówkę śliwki, następnie zlepić i uformować w kulę.
Knedle wrzucać do osolonego wrzątku.
Gotować 1 minutę od wypłynięcia.

Smacznego! :)


knedle ziemniaczane ze śliwkami, knedle ze śliwkami, knedle na kaszy mannie ze śliwkami, knedle z kaszą manną ze śliwkami, knedle ze śliwkami bez mąki, knedle owocowe, posypka z cukru i cynamonu, posypka cynamonowa

knedle ziemniaczane ze śliwkami, knedle ze śliwkami, knedle na kaszy mannie ze śliwkami, knedle z kaszą manną ze śliwkami, knedle ze śliwkami bez mąki, knedle owocowe, posypka z cukru i cynamonu, posypka cynamonowa


CZYTAJ DALEJ
25 wrz 2014

Dorsz z folii w maśle czosnkowym

Dzisiaj proponuję Wam smaczny obiad z rybą w roli głównej, klasyka nadmorskich smażalni, czyli dorsz w maśle czosnkowym :)
Tylko, że u mnie nie w wersji smażonej, a dużo zdrowszej- duszonej w folii.
Polecam zamarynować rybę wcześniej, wtedy mięso jest jeszcze bardziej aromatyczne i nieprzesuszone.
Polecam, ryba (czy to dorsz, pstrąg, halibut a nawet i łosoś) przyrządzona w ten sposób jest naprawdę fantastyczna, a podana z ulubioną surówką (u mnie Coleslaw), to po prostu gęba w niebie! ;)))



dorsz z masłem czosnkowym, dorsz z folii z masłem czosnkowym, dorsz w papilotach, dorsz z piekarnika, dorsz duszony, masło czosnkowe, ryba z piekarnika, ryba duszona, ryba w maśle czosnkowym, ryba z masłem czosnkowym* dorsz- 1 filet
* masło- 50 g
* czosnek- 2 ząbki
* cytryna- sok z 1 szt. + kilka plasterków
* sól, pieprz
* koper- garść

Naczynie żaroodporne wyłożyć folią aluminiową.
Filety z dorsza umyć, osuszyć i pokroić, a następnie posolić solą oraz pieprzem z dwóch stron.
Rybę przełożyć do naczynia i skropić sokiem z 1 cytryny, odstawić na min. godzinę do lodówki (krok ten można pominąć).
W międzyczasie masło (wyciągnąć z lodówki około 15 minut wcześniej) utrzeć ze sprasowanym/pokrojonym w drobne kawałki czosnkiem.
Piekarnik nastawić na 200 stopni.
Rybę wyciągnąć z lodówki, na każdym kawałku ułożyć sporą ilość masła czosnkowego, 1 plaster cytryny i szczelnie przykryć folią.
Piec przez 20-25 minut- w zależności od grubości ryby.
Gotową rybę wyłożyć na talerz, polać masłem z duszenia i posypać świeżym koperkiem.

Smacznego! :)

dorsz z masłem czosnkowym, dorsz z folii z masłem czosnkowym, dorsz w papilotach, dorsz z piekarnika, dorsz duszony, masło czosnkowe, ryba z piekarnika, ryba duszona, ryba w maśle czosnkowym, ryba z masłem czosnkowym

dorsz z masłem czosnkowym, dorsz z folii z masłem czosnkowym, dorsz w papilotach, dorsz z piekarnika, dorsz duszony, masło czosnkowe, ryba z piekarnika, ryba duszona, ryba w maśle czosnkowym, ryba z masłem czosnkowym

dorsz z masłem czosnkowym, dorsz z folii z masłem czosnkowym, dorsz w papilotach, dorsz z piekarnika, dorsz duszony, masło czosnkowe, ryba z piekarnika, ryba duszona, ryba w maśle czosnkowym, ryba z masłem czosnkowym


CZYTAJ DALEJ
17 wrz 2014

Rozgrzewająca zupa grochowa- grochówka

Niestety jesień już weszła z butami w nasze życie i zamiast lodów i lekkich obiadów przyszła pora na rozgrzewający i bardziej treściwy jadłospis.
Jednak wcale nie oznacza to, że trzeba zajadać się ociekającymi tłuszczem, zapychającymi żołądek i niezdrowymi daniami, oj nie!!!
Jesienne menu zaczynam więc od- aromatycznej, sycącej i rozgrzewającej- zupy grochowej z dodatkiem wędzonego boczku (Wam również polecam).
Pamiętajcie tylko, żeby groch namoczyć przez około 12 godzin, bo inaczej- ładnie to nazwę- sensacje żołądkowe nie dadzą żyć i Wam i domownikom! :)))))



grochóka, zupa grohowa, groch łuskany, zupa z grochu, rozgrzewająca zupa, jesienna zupa, jesień,Zupa:
* bulion- 2 litry*
* groch cały- 1 szklanka
* marchewka- 1 duża szt.
* pietruszka- 1 duża szt.
* ziemniaki- 3 duże
* por- 1/2
* przyprawy- liść laurowy (2 szt.), ziele (6 szt.), papryczka chili (1 łyżeczka), pieprz, sól, majeranek, cząber

Dodatkowo:
* cebula- 1 duża
* czosnek- 2 ząbki
* boczek wędzony- około 300 g


Bulion wraz z listkiem, zielem angielskim i wypłukanym grochem zagotować**
Po 10 minutach- od momentu gotowania się bulionu- przykryć garnek i gotować przez 35 minut.
Następnie wrzucić pokrojone w kostkę warzywa i gotować przez około 10 minut (do miękkości).
W międzyczasie pokroić w kostkę boczek, wrzucić na rozgrzaną patelnie i smażyć, aż wytopi się tłuszcz, wtedy dodać drobno poszatkowaną cebulę.
Smażyć przez około 1,5 minuty, dodać drobno pokrojony czosnek i przez około pół minuty podsmażyć.
Następnie przełożyć zasmażony boczek wraz z cebulą do garnka z gotującą się zupą, doprawić chili, majerankiem, cząbrem, solą i pieprzem i zdjąć z palnika.

Smacznego! :)

grochóka, zupa grohowa, groch łuskany, zupa z grochu, rozgrzewająca zupa, jesienna zupa, jesień,

* Można użyć gotowego bulionu z kostki- warzywnego lub mięsnego (co w przypadku tej zupy polecam zdecydowanie!) Jeżeli zaś nie macie, to ugotować wywar z około 300 g mięsa (np. golonka, karkówka, żeberka, wędzonka czy boczek wędzony)- wodę z mięsem zagotować, odszumować i dalej już postępować wg przepisu. Ja gotowałam na golonce.
** przez pierwsze 10 minut gotowania nie wolno przykrywać garnka!

CZYTAJ DALEJ
11 wrz 2014

Ciasto Snickers

Dzisiaj prezentuję Wam przekładaniec inspirowany popularnym batonem Snickers.
Mimo, że składa się z 5 warstw, to jego przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę, bo kiedy spód się chłodzi, to w tym samym czasie robimy jasną warstwę, a potem to już z górki- orzeszki, karmel i polewa czekoladowa :)
Od razu przyznam, że jest to ciasto, które jest kaloryczne, ekstremalnie słodkie i nie należy do najtańszych, jednak takiego ciasta nie je się codziennie, a uwierzcie- warto zgrzeszyć, chociażby, dla jednego małego kawałeczka! :)))


snickers bez pieczenia, ciasto z orzechami karmelem i masą z mleka w proszku, karmel, orzechy ziemne, masa z mleka w proszku, mleko w proszku, ciasto przekładane,  Spód:
* orzechy ziemne- 80 g
* batonik Snickers- 3 x 75 g
* masło- 50 g

Masa jasna:
* mleko- 1/2 szklanki
* cukier- 1/4 szkl.
* mleko w proszku- 1, 5 szkl.
* masło- 100 g

Dodatkowo:
* masa karmelowa- 300 g
* orzeszki ziemne- 2/3 szklanki
* czekolada gorzka- 100 g + olej kokosowy- 2 łyżki
* małe batoniki Snickers- do ozdoby


Spód:
Orzeszki ziemne zmielić (nie trzeba dokładnie).
Masło wraz z połamanymi Snickersami umieścić w rondelku i podgrzewać na małym ogniu- ciągle mieszając- do roztopienia się batonów.
Kiedy masa będzie płynna, dodać do niej zmielone orzeszki i przelać na małą, kwadratową blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wstawić do lodówki (tylko na czas przygotowywania masy jasnej).

Masa jasna:
Mleko zagotować z cukrem i masłem.
Do ugotowanej mieszanki przesiać mleko w proszku i energiczne oraz dokładnie wymieszać- najlepiej rózgą.
Wyjąć blaszkę ze spodem snickersowym i wylać mleczną masę.

Dodatkowo: 
Wierzch- jeszcze ciepłej- masy jasnej obsypać orzechami ziemnymi, delikatnie je powciskać.
Na orzechy wylać karmel, odstawić do lodówki i przygotować polewę czekoladową- czekoladę wraz z olejem kokosowym roztopić w kąpieli wodnej.
Wyjąć ciasto i polać wierzch polewą czekoladową.
Na koniec ozdobić, pokrojonymi na małe paski, małymi batonikami.
Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego! :)

snickers bez pieczenia, ciasto z orzechami karmelem i masą z mleka w proszku, karmel, orzechy ziemne, masa z mleka w proszku, mleko w proszku, ciasto przekładane

snickers bez pieczenia, ciasto z orzechami karmelem i masą z mleka w proszku, karmel, orzechy ziemne, masa z mleka w proszku, mleko w proszku, ciasto przekładane

snickers bez pieczenia, ciasto z orzechami karmelem i masą z mleka w proszku, karmel, orzechy ziemne, masa z mleka w proszku, mleko w proszku, ciasto przekładane


CZYTAJ DALEJ
9 wrz 2014

Bakłażan w serowej panierce

Moja dzisiejsza propozycja, to bakłażan w serowej- a dokładnie parmezanowej- panierce z dodatkiem płatków owsianych (które jak najbardziej można zamienić na bułkę tartą- taką wersję robię dla mojego P.).
Racuszki są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, o zaskakującym smaku, a podane z ulubionym sosem i bukietem surówek tworzą zdrowe oraz wartościowe danie, które na pewno Wam posmakuje.
Bardzo polecam! :)


bakłażan w panierce, bakłażane w serowej panierce, bakłażan smażony, bakłażan z grilla, bakłażan w parmezanie, bakłażan w serze, panierka serowa, panierka z sera,
* bakłażan- 1 szt.
* parmezan- 30 g
* płatki owsiane- 30 g (lub bułka tarta)
* jajko- 1 szt.
* pieprz, sól, suszona papryczka chili- do smaku
* olej rzepakowy- do smażenia

Bakłażana pokroić w plastry o grubości około 7 mm, oprószyć solą i odstawić na około 15 min., aż puści sok.
Opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć na papierowym ręczniku i przyprawić z dwóch stron.
Parmezan wymieszać z płatkami owsianymi, a jajko roztrzepać w miseczce.
Plastry bakłażana moczyć w jajku, następnie w serowej panierce i smażyć (na małym ogniu-inaczej bakłażan nie będzie miękki w środku) z dwóch stron- do zarumienienia się panierki.

Smacznego! :)


bakłażan w panierce, bakłażane w serowej panierce, bakłażan smażony, bakłażan z grilla, bakłażan w parmezanie, bakłażan w serze, panierka serowa, panierka z sera


CZYTAJ DALEJ
5 wrz 2014

Czekoladowa babeczka z kuskusu

Z kasz (różnego rodzaju) można wyczarować nie tylko wyborne dania obiadowe, ale i wyśmienite desery, które znaleźć możecie na blogu: np.kluski leniwe, waniliowe naleśniki, placki twarogowe czy blok czekoladowy.
Dzisiaj kolejna odsłona kaszy, tym razem kuskus, w deserowej wersji- z białą czekoladą i nadzieniem   z serka owocowego (można zamienić na nadzienie z nutelli, bakaliowe, budyniowe, na jakie tylko macie chęć!) w sosie z malin i jagód.
Deser zrobiłam w kształcie dużej babeczki (można zrobić kilka wersji mini-w zależności od sytuacji oraz jakimi foremkami dysponujące) dobrze się kroi i nie rozlatuje się, bardzo prosto i błyskawicznie się go przygotowuje, no i- nieskromnie dodam- prezentuje się dosyć atrakcyjnie, prawda? :)))


kasza kuskus z czekoladą, czekoladowa kasza kuskus, deser z kaszy kuskus, kasza kuskus na słodko, babeczka z kaszy kuskus, kasza kuskus, babeczka z nadzieniem, almette serek* kasza kuskus- 1 szklanka 
* mleko- 1,5 szklanki
* czekolada biała- 100 g
* serek np. Almette owocowe- 150 g
* owoce- 200 g (+ 2 łyżeczki cukru)- opcjonalnie


Wlać mleko do garnuszka, wstawić na ogień, a pod koniec gotowania dodać pokruszoną, białą czekoladę i mieszać, aż do jej roztopienia.
Kuskus wysypać do sporej miseczki, wlać wrzące, czekoladowe mleko, szybko zamieszać całość i przykryć szczelnie folią aluminiową, 
Odstawić na 5 minut.
W tym czasie foremkę (u mnie to zwykła miseczka) wyłożyć folią aluminiową- spód i boki.
Kiedy już kuskus będzie gotowy, od razu (jak masa wystygnie, to będzie ciężko kleić formę) wyłożyć nim spód oraz boki, środek wypełnić serkiem, i całość przykryć masą kuskusowo-czekoladową.
Formę wstawić do lodówki na około 15 minut.
W czasie chłodzenia się deseru, owoce zasypać cukrem, odstawić na parę minut.
Kiedy puszczą sok, zagotować całość i zmiksować na gładki krem.
Z babeczki oderwać folię, przełożyć ją na talerzyk i polać sosem.

Smacznego! :) 

kasza kuskus z czekoladą, czekoladowa kasza kuskus, deser z kaszy kuskus, kasza kuskus na słodko, babeczka z kaszy kuskus, kasza kuskus, babeczka z nadzieniem, almette serek

kasza kuskus z czekoladą, czekoladowa kasza kuskus, deser z kaszy kuskus, kasza kuskus na słodko, babeczka z kaszy kuskus, kasza kuskus, babeczka z nadzieniem, almette serek

kasza kuskus z czekoladą, czekoladowa kasza kuskus, deser z kaszy kuskus, kasza kuskus na słodko, babeczka z kaszy kuskus, kasza kuskus, babeczka z nadzieniem, almette serek


CZYTAJ DALEJ
3 wrz 2014

Ekonomiczne drożdżówki ze śliwkami

Ekonomiczne drożdżówki, czyli bez mleka, jaj i masła- a mimo to puchate, mięciutkie i smaczne :)
Jako, że sezon śliwkowy trwa, to wykorzystałam te owoce, a dodatek marcepanu- początkowo- był tu przypadkowy (kończyła się data przydatności), jednak po spróbowaniu drożdżówki nie wyobrażam sobie, że mogłoby tego marcepanu zabraknąć :)))
Chociaż z kruszonką też są pyszne, albo z lukrem cynamonowym- z czym, kto lubi :)



drożdżówki ze śliwkami, drożdżówki z owocami, bułki słodkie, bułki na słodko, śliwki, marcepan8 sztuk:
Drożdżówki:
* mąka pszenna- 300 g
* drożdże suszone- 7 g (1 saszetka)
* cukier- 1/2 szklanki
* olej- 1/3 szklanki
* woda ciepła- 2/3 szklanki

Dodatkowo:
* jajko- 1 szt.
* śliwki
* masa marcepanowa- 120 g


Mąkę wymieszać z drożdżami i cukrem, dolać oleju oraz ciepłą wodę i dokładnie wyrobić.
Zostawić do wyrośnięcia na około 30-40 minut (ja nagrzewam piekarnik na 25-30 stopni i wkładam miskę z ciastem).
W międzyczasie przekroić śliwki na pół oraz pokroić marcepan w plastry o szerokości 2,5 cm (zostawić trochę marcepanu na kruszonkę- którą można oczywiście pominąć).
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć je na stolnicę oprószoną mąką i ponownie wyrobić.
Odrywać kawałki ciasta, uformować kształt owalny (lub inny).
Na środek wyłożyć plaster marcepanu, następnie śliwki, posmarować rozbełtanym jajkiem.
Włożyć bułeczki do zimnego piekarnika, który należy dopiero nastawić na 180 stopni.
Piec około 17-20 minut.

Smacznego! :)

drożdżówki ze śliwkami, drożdżówki z owocami, bułki słodkie, bułki na słodko, śliwki, marcepan


CZYTAJ DALEJ
1 wrz 2014

Pieczone warzywna z kaszą gryczaną

Jakiś czas temu zobaczyłam zapiekankę na zajdam.pl, zrobiłam i… od tamtej pory mogłabym nie jeść nic innego, jak tylko warzywa w takiej właśnie formie :)
Najfajniejsze w tym daniu jest to, że można stworzyć własną kompozycję smaków i kolorów, np. dziś z warzyw czerwonych, innym razem z zielonych, kaszę gryczaną zastąpić np. pęczakiem czy ryżem, jak najbardziej pasuje tu również mięso czy dodatek sera- ja tak eksperymentowałam i wiecie co, każda wersja  smakowała inaczej, ale bez wyjątku- przepysznie i wybornie! :)
Gorąco zachęcam, do przyrządzenia, póki jeszcze mnóstwo świeżych warzyw dostępnych jest na ryneczku! 



zapiekanka z warzyw, zapiekanka wegetariańska, zapiekanka z kaszą gryczaną* kasza gryczana- 1 szklanka
* cebula- 1 duża
* burak- 1 średni
* papryka czerwona- 1 mała
* marchewka- 1 szt.
* fasolka szparagowa- garść
* przyprawy: sól, pieprz, tymianek, suszona papryczka chili
* oliwa- 1/3 szklanki

Kaszę gryczaną opłukać i ugotować w osolonej wodzie.
W międzyczasie pokrojoną cebulę zeszklić na oliwie (nie zmniejszajcie ilości!).
Następnie wszystkie warzywa pokroić (oprócz fasolki- ją wystarczy przekroić na pół) w mniejszą kostkę/plastry.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Ugotowaną kaszę wymieszać z usmażoną cebulą i dodać warzywa.
Całość wymieszać, przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec pod przykryciem około 1 godziny ( w międzyczasie 1-2 x przemieszać zapiekankę).

Smacznego! :)


zapiekanka z warzyw, zapiekanka wegetariańska, zapiekanka z kaszą gryczaną

CZYTAJ DALEJ
TOP