17 sie 2015

Kopytka marchewkowe z kurkami

Kopytka ziemniaczane w wersji marchewkowej z obłędnie pachnącymi gałką muszkatołową kurkami, o delikatnie słodkim- za sprawą dodatku białego wina- oraz maślanym smaku.
Same kluski mają idealną strukturę, czyli są delikatnie zwarte, a równocześnie miękkie, i takie niby zwykłe, ale jednocześnie wyjątkowe, bo są w pięknym, słonecznym kolorze oraz mają bardzo ciekawy i leciutko słodkawy smak, dzięki marchewce.
Kurki przygotowywane są na białym, słodkim winie i o ile w śmietanowym sosie z kurek można było wino pominąć, tak tutaj nie rezygnujcie z jego dodatku- to ono dodaje wyrazistości i charakteru!
Wręcz doskonałe zestawienie, które polecam wypróbować :)

gnocchi ziemniaczane, gnocchi marchewkowe, kopytka ziemniaczane, kopytka marchewkowe, sos kurkowy, sos z kurkami, kurki na winie, sos winny, kraina miodem płynąca

Kopytka:
* ziemniaki- 300 g
* marchewka- 250 g
* mąka pszenna- 300 g (+ 2 czubate łyżki do podsypania)
* jajko- 1 duże
* sól- do smaku

Kurki:
* kurki- 220 g
* cebula- 1 duża
* wino białe słodkie- 150 ml
* masło- 40 g 
* olej ryżowy- 2 łyżki
* świeży koper posiekany- 2 łyżki
* gałka muszkatołowa- 1/4 łyżeczki
* sól, pieprz- do smaku


Kopytka:
Ziemniaki ugotować wraz z marchewką.
Ostudzić, a następnie przecisnąć przez praskę lub zmielić w blenderze.
Dodać jajko, mąkę, doprawić i dokładnie wyrobić.
Jeżeli masa będzie rzadka, dosypać mąkę (ale nie przesadzajcie, bo inaczej wyjdą Wam twarde 'gnioty'!).
Stolnicę oprószyć mąką, masę podzielić na 4 części, z czego z każdej uformować wałek, lekko spłaszczyć i pokroić.
Wrzucać do wrzącej wody i gotować około minutę od wypłynięcia na wierzch.

Kurki:
Pokrojoną cebulę zeszklić na rozgrzanym oleju, a następnie dodać oczyszczone kurki.
Odparować powstały płyn, wlać wino i ponownie odparować (ale nie do końca, ważne by odrobinę płynu pozostało).
Dodać masło, doprawić gałką, solą oraz pieprzem, posypać świeżym koprem i wymieszać do połączenia się składników.

Smacznego! :)


gnocchi ziemniaczane, gnocchi marchewkowe, kopytka ziemniaczane, kopytka marchewkowe, sos kurkowy, sos z kurkami, kurki na winie, sos winny, kraina miodem płynąca

gnocchi ziemniaczane, gnocchi marchewkowe, kopytka ziemniaczane, kopytka marchewkowe, sos kurkowy, sos z kurkami, kurki na winie, sos winny, kraina miodem płynąca


3 komentarze

  1. Aż w brzuchu burczy na widok tego dania :) Mniam

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale piękny talerz! Takie obiady to ja mogę wcinać codziennie ;)
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  3. Nie jadłam takich odmian kopytek, ale klasyczne bardzo lubię ):

    OdpowiedzUsuń

Serdecznie dziękuję za pozostawiony komentarz :)

TOP