1 wrz 2015

Spaghetti w sosie Carbonara

Dziś zapraszam Was na danie makaronowe (tu najdziesz inne makaronowe propozycje), we włoskim klimacie- pełnoziarnisty makaron typu spaghetti w kremowym sosie Carbonara.
Wersje Carbonary są różne, jednak oryginalnie ten sos przygotowuje się na jajkach (które nie mogą się ściąć, a tylko utworzyć gładki sos), bez dodatku śmietany, z pancettą, a serem- parmezanem- posypuje się wierzch dania.
W skład mojej Carbonary wchodzi podsmażony boczek z cebulą, białe wino oraz śmietana połączona z żółtkami i odrobiną sera.
Mimo, że moja wersja trochę różni się od oryginału, to jest również smaczna, a nawet pokusiłabym się o stwierdzenie, że smaczniejsza! ;)))

sos carbonara, makaron z sosem carbonara, carbonara ze śmietaną, danie włoskie, sos włoski, spaghetti z sosem, makaron pełnoziarnisty, sos na winie, sos z winem, kraina miodem płynąca,

* wędzony boczek w plastrach- 100 g
* śmietana 18 %- 200 ml
* białe wino- 150 ml
* ulubiony ser żółty- 20 g
* żółtka- 3 szt.
* cebula- 1 duża szt.
* czosnek- 1 ząbek
* olej ryżowy- do smażenia
* sól, pieprz- do smaku
* spaghetti pełnoziarniste

Na oleju zeszklić poszatkowaną cebulę, dodać pokrojony boczek, chwilę podsmażyć i dorzucić sprasowany czosnek.
Po około 1 minucie wlać wino i smażyć do momentu odparowania.
W międzyczasie żółtka połączyć ze śmietaną, startym serem, doprawić i mieszankę wlać na patelnię.
Przesmażyć, aż całość lekko zgęstnieje.
Przełożyć ugotowany makaron, wymieszać całość.

Smacznego! :) 


sos carbonara, makaron z sosem carbonara, carbonara ze śmietaną, danie włoskie, sos włoski, spaghetti z sosem, makaron pełnoziarnisty, sos na winie, sos z winem, kraina miodem płynąca,

2 komentarze

Serdecznie dziękuję za pozostawiony komentarz :)

TOP