29 gru 2015

Sernik czekoladowy na zimno z 'pijaną śliwką'

Po świątecznych potrawach miałam ogromną chęć na lekką zupę- krem z papryki i zamarzył mi się... serniczek czekoladowy, ale taki w wersji na zimno, gdyż jest on bardziej deserem niż ciężkim ciastem- jak np. tradycyjnie pieczony sernik.
 Sernik, mimo, że z mlecznej czekolady jest słodki, ale nie jest przesłodzony ani mdły, o delikatnie przebijającej się nucie wanilii, przełamany suszoną 'pijaną' śliwką- czyli nasiąkniętą %- oraz polany tradycyjną polewą czekoladową.
Bez spodu, dzięki czemu przygotowuje się go dosyć szybko, o kremowej, delikatnej i rozpływającej się w ustach konsystencji.
Jako, że sernik jest z dodatkiem 'pijanej śliwki' przepis ten będzie w sam raz na zbliżającą noc sylwestrową czy karnawał, który zaczyna się 6 stycznia, a kończy 9 lutego.
Polecam, bo serniczek smakuje naprawdę wyśmienicie :)

sernik czekoladowy, sernik pijana śliwka, sernik czekoladowy na zimno, sernik ze śliwkami, śliwki z rumem, sernik na kremówce, ciasto czekoladowe, polewa czekoladowa, polewa z kakao, suszone śliwki, kakao, czekolada mleczna, ciasto na sylwestra, ciasto na karnawał, kraina miodem płynąca

* twaróg- 500 g (użyłam ser capresi, ale można wykorzystać również ser z wiaderka, niesłodzony)
* czekolada mleczna- 300 g
* kremówka- 250 ml (w wersji odchudzonej można użyć gęstego jogurtu naturalnego)
* słodkie czerwone wino- 200 ml (w mocniejszej wersji: rum lub wódka, a wersji bezalkoholowej: owocowa herbata lub sok)
* suszone śliwki- 150 g
* kakao- 1 czubata łyżka
* laska wanilii- 1 szt.
* żelatyna- 2 łyżeczki + 2 łyżki wody
Suszone śliwki namoczyć w winie odstawić na noc, aż śliwki wchłoną cały płyn.
Kilka śliwek pozostawić w całości do ozdobienia, a resztę posiekać.
Twaróg 2-krotnie zmielić w maszynce bądź dokładnie zmiksować w blenderze (ja zawsze wybieram tą drugą opcję- jest dużo szybciej).
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i połączyć z twarogiem.
Do masy przesiać kakao, dodać wyskubane ziarenka z laski wanilii oraz posiekane śliwki i wymieszać, a na koniec ubić kremówkę i połączyć z całością.
Żelatynę namoczyć, odstawić na 5 minut, a następnie podgrzać do rozpuszczenia i po lekkim przestudzeniu wymieszać z masą.
Masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia/folią tortownicy (średnica 19 cm) i odstawić na minimum 2-3 godziny do stężenia.
Wierzch polać ostudzoną polewą i ozdobić śliwkami.

Smacznego! :)

sernik czekoladowy, sernik pijana śliwka, sernik czekoladowy na zimno, sernik ze śliwkami, śliwki z rumem, sernik na kremówce, ciasto czekoladowe, polewa czekoladowa, polewa z kakao, suszone śliwki, kakao, czekolada mleczna, ciasto na sylwestra, ciasto na karnawał, kraina miodem płynąca

sernik czekoladowy, sernik pijana śliwka, sernik czekoladowy na zimno, sernik ze śliwkami, śliwki z rumem, sernik na kremówce, ciasto czekoladowe, polewa czekoladowa, polewa z kakao, suszone śliwki, kakao, czekolada mleczna, ciasto na sylwestra, ciasto na karnawał, kraina miodem płynąca

sernik czekoladowy, sernik pijana śliwka, sernik czekoladowy na zimno, sernik ze śliwkami, śliwki z rumem, sernik na kremówce, ciasto czekoladowe, polewa czekoladowa, polewa z kakao, suszone śliwki, kakao, czekolada mleczna, ciasto na sylwestra, ciasto na karnawał, kraina miodem płynąca

7 komentarzy

  1. Moja znajoma robiła tort "pijana śliwka", ale sernik brzmi jeszcze lepiej. Nie mówiąc o zdjęciach, wygląda po prostu obłędnie. Ale gdybym chciała go podać także dzieciom to faktycznie rezygnowałabym z wina i dodała herbaty owocowej, może teekanne granny's finest. W sumie nie wiem jaka będzie pasować, może coś bardziej w kierunku rumu??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście, może być rum, a w mocniejszej wersji nawet i wódka, które równie dobrze można rozcieńczyć, dzięki czemu śliwki będą miały tylko subtelny posmak alkoholu.
      Ja lubię wino, za jego słodkawy i owocowy aromat.

      Usuń
  2. czy dobry będzie ser capres z Lidla?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pewnie. Można również wykorzystać nawet ser z wiaderka, jak nie będzie dostępny capresi.

      Usuń
  3. Musi być pyszny :) Wygląda genialnie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Genialnie się prezentuje ten sernik! <3
    Mistrzostwo! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. no no no... zjadłabym takiego sernika :)

    OdpowiedzUsuń

Serdecznie dziękuję za pozostawiony komentarz :)

TOP