1 lut 2017

Caldo Verde- pikantna zupa z jarmużem, chorizo i wędzoną papryką

OMG, ale ta zupa jest pyszna! 😍
Mega rozgrzewająca i pikantna!
Wikipedia głosi, że Caldo Verde, to portugalska zupa z jarmużem, ziemniakami oraz oliwą z oliwek, ale opcjonalnie można ją wzbogacić pikantną kiełbaską chouriço (u Nas znane pod nazwą chorizo)- co też uczyniłam 😊
Od siebie dodałam tylko koncentrat pomidorowy oraz paprykę wędzoną dla jeszcze bogatszego smaku oraz aromatu i zupka wyszła pierwsza klasa! 👍
zupa caldo verde, zupa z jarmużem, zupa z chorizo, pikantna zupa, portugalska zupa, portugalska potrawa, kraina miodem płynąca
4 porcje:
* woda- 1,5 litra
* chorizo- 120 g*
* jarmuż- 100 g
* ziemniaki- 4 duże
* cebula- 1 średniej wielkości
* czosnek- 4 ząbki
* koncentrat pomidorowy- 2 czubate łyżki
* oliwa z oliwek- 2 łyżki
* suszona włoszczyzna- 1 łyżka
* wędzona papryka- 1 łyżeczka
* sól- do smaku

Cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie.
Dodać posiekany czosnek, pokrojone w kostkę ziemniaki i smażyć 4-5 minut, a następnie wlać wodę, wsypać suszoną włoszczyznę i zagotować.
Gotować około 20 minut- a najlepiej do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
W międzyczasie na suchej patelni podsmażyć chorizo pokrojone w plastry.
Do zupy dodać liście jarmużu (bez twardych łodyżek), koncentrat pomidorowy, wędzoną paprykę oraz podsmażone chorizo i razem podgotować 1-2 minuty- aż smaki się połączą.

Smacznego! :)
zupa caldo verde, zupa z jarmużem, zupa z chorizo, pikantna zupa, portugalska zupa, portugalska potrawa, kraina miodem płynąca

* chorizo nadaje pikantnego charakteru zupie, jeżeli więc nie lubisz pikanterii, to nie pomijaj kiełbasy, a zamień na inną- ulubioną bądź delikatniejszą.

1 komentarz

  1. Z takimi pysznymi składnikami musi być obłędna :)

    OdpowiedzUsuń

Serdecznie dziękuję za pozostawiony komentarz :)

TOP