Zupa pieczarkowa z suszonym grzybkiem

Zupa pieczarkowa podkręcona smakiem suszonych grzybów, z dodatkiem kaszy jaglanej oraz kurkumy dla zdrowia.

Lekko maślana, aromatyczna, treściwa.

około 4-6 porcje:

1,2 litra rosołu/bulionu

około 400 g ziemniaków 

250 g pieczarek

50 g masła klarowanego

10 g suszonych podgrzybków

1 mniejsza marchewka i pietruszka

2 łyżki kaszy jaglanej

1 łyżeczka kurkumy

sól, pieprz do smaku

szczypta pieprzu kajeńskiego 

kwaśna śmietanka i koperek jako dodatki

Najpierw podgrzybki zalać 300 ml wrzątku, zakryć i odstawić.

Kolejno pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle klarowanym, po około 5 minutach zalać rosołem.

Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, kaszę jaglaną, grzybki (razem z wodą), doprawić solą, kurkumą, szczyptą pieprzu kajeńskiego i gotować całość do miękkości ziemniaków.

2 minuty przed końcem gotowania dodać startą na tarce marchewkę oraz pietruszkę.

Doprawić do smaku.

Do podania kwaśna śmietana oraz koperek.

Smacznego!