Rozgrzewający gulasz z indyka z warzywami

Kolejna jesienna, rozgrzewająca propozycja- gulasz z delikatnej piersi z indyka z dodatkiem warzyw- fasolki szparagowej żółtej i zielonej, cukinii oraz warzyw korzeniowych, doprawiony ulubioną przyprawą do kurczaka, no i oczywiście kurkumą oraz szczyptą ostrej papryki i pieprzu, które zapewniają lepsze wchłanianie kurkuminy (tym samym jej prozdrowotnych właściwości).

Do kaszy gryczanej- idealny!

3-4 porcje:

450 g piersi z indyka

500 ml wody

250 g fasolki szparagowej (zielonej i żółtej)

1 mała marchewka

1 średniej wielkości cebula

1/2 mniejszej cukinii

1/2 mniejszej pietruszki

mały kawałek selera i pora

4 ząbki czosnku

2 łyżki ulubionej przyprawy do kurczaka

2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu

2 łyżki masła klarowanego/oleju do smażenia

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Mięso pokroić w kostkę, doprawić, obsypać mąką ziemniaczaną, wymieszać i- razem z posiekaną cebulą oraz sprasowanym czosnkiem- podsmażyć chwilę na rozgrzanym maśle.

Kiedy mięso się lekko zrumieni, wlać wodę, zagotować, dodać fasolkę szparagową i dusić pod przykryciem około 15 minut.

Warzywa zetrzeć na tarce, cukinię pokroić w kostkę i przełożyć do mięsa, gotować całość przez około 2 minuty.

Smacznego!