Zupa peperonata z cheddarem- z pieczonej papryki i pomidorów

Pieczona, dojrzała papryka oraz świeże, soczyste pomidory w duecie, pod postacią pysznej i aromatycznej zupy krem.

Podana dodatkowo z chrupiącymi grzankami serowymi smakuje jeszcze lepiej!

Około 2 litry:

1,2 litra rosołu

2 duże papryki czerwone

1/2 kg pomidorów malinowych

25 g masła klarowanego

1 ząbek czosnku

szczypta soli oraz cukru trzcinowego

około 40 g sera cheddar

1 bagietka

Papryki przeciąć na pół, wydrążyć gniazda nasienne, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika.

Piec w 200 stopniach przez około 30 minut, aż skórka się mocno spiecze.

Upieczone papryki przełożyć do miski, zakryć szczelnie folią i odstawić na 15 minut, kolejno obrać ze skórki.

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, drobno pokroić i podsmażyć na maśle klarowanym z dodatkiem sprasowanego ząbku czosnku.

Kiedy soki lekko się zredukują (nie odparowywać do końca), dodać paprykę, przesmażyć razem 5 minut.

Warzywa przełożyć do wrzącego rosołu, zagotować i zmiksować.

Podawać z bagietką zapieczoną z cheddarem.

Smacznego!