Maślany bigos z młodej kapusty

Obowiązkową potrawą w wiosenno-letnie dni jest u mnie bigos z młodej kapusty- z tartą marchewką, ogromną ilością świeżego koperku i obowiązkowym dodatkiem, jakim jest masło (duuużo masła), które cudownie podbija smak i nadaje tej fantastycznej maślanej nuty- to mój przepis na smaczny bigos.
Z dodatkiem boczku, kiełbaski czy chudej szynki też wyśmienicie smakuje, jednak ja, akurat tę wersję preferuję bez.
Do ziemniaków, do klusek, do pajdy chleba, albo jako dodatek do kotletów...

około 4-6 porcji:
1,2 kg młodej kapusty (około 2 mniejsze główki)
1 marchewka
1 mała cebula
1 szklanka wody
150 g masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka suszonej włoszczyzny
4 szt. ziela angielskiego
1 listek laurowy
pęczek świeżego kopru
sól, pieprz do smaku

W dużym garnku, na rozgrzanej oliwie zeszklić drobno pokrojoną cebulę.
Dodać równie drobno posiekaną kapustę oraz startą marchewkę, wrzucić listek i ziele, wsypać suszoną włoszczyznę, podlać wodą i doprowadzić do wrzenia.
Gotować 15 minut- z czego 2 minuty przed końcem dodać tartą marchewkę.
Na końcu wrzucić masło, doprawić solą, pieprzem oraz świeżym koprem i mieszać, aż masło całkowicie się roztopi.
Smacznego! :)